商用电磁炉，我们并不觉得陌生，大多数家庭可能都用过。但是听到商用电陶炉，是不是有点陌生？其实商用电陶炉是火锅电磁炉和光波炉的升级版，也有人叫光波电磁炉，有很多商用电磁炉没有的优点和功能。它们在使用过程中也各有利弊，所以在选购的时候还是先了解清楚。
下面来介绍一下商用电陶炉和商用电磁炉的区别：
工作原理的不同：
商用电陶炉的工作原理：使用的是远红外线发热技术原理，经炉盘的镍铬丝进行发热产生热量，在产生热量的时候会发出红外线。加热的时候实现均匀加热的功能，能够进行持续性的进行加热，在功率上从100-3000W可以连续的调节，这种技术使得电陶炉加热速度加快，更节能、省电，产热过程中更健康安全。
商用电磁炉工作原理：使用的是采用磁场感应涡流加热原理，他利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时，即会产生无数之小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物。电磁炉工作时产生的电磁波，完全被线圈底部的屏蔽层和顶板上的含铁质锅所吸收。
火锅电陶炉的优势：
基本任何锅具都可以使用，尤其适合高硼硅玻璃材料的锅具。电陶炉的“慢火”是真正烹饪意义上的低温慢火，非常适合炖煮、熬汤、煮茶。而电磁炉的“慢火”仅仅是通过间歇启停线圈来模拟慢火，烹饪效果比较差。
火锅电磁炉的优势：
电磁炉的热效率、加热速度完爆电陶炉，由于电磁炉的热效率、加热速度完爆电陶炉，所以在诸如烧水、煮面、吃火锅等场合下电磁炉比电陶炉更省电。电磁炉炉体本身并不发热，并且在没放锅具或锅具不合适的情况下线圈并不工作。所以电磁炉安全性更高。
经过这样的解析是不是对电陶炉和电磁炉的区别有了更好的了解呢？他们都有各自的优缺点，他们的功能基本上相同，但是其烹饪效果有一定的区别，所以在选择的时候要明白自己的需求，选择相应的产品。
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